오늘의 행운 음식 「부추전」, 이렇게 만들어 봐요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 부추·애호박의 빛깔, 부추·밀가루가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 콩 삶은 물과 나트륨 함량이 낮은 국간장으로 간을 맞췄어요.
재료
주재료
- 검정콩(서리태)2.7g
- 밀가루5.3g
- 부침가루5.3g
- 홍고추0.25g
- 풋고추0.25g
- 당근1.2g
- 부추5.9g
- 깐양파3.7g
- 애호박5.3g
- 달걀1.0g
- 콩기름2.0g
- 국간장0.4g
만드는 법
- 1
부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.
- 2
애호박, 당근, 양파는 가늘게 채썬다.
- 3
홍고추, 풋고추는 어슷하게 썬다.
- 4
검정콩은 삶아서 거칠게 갈고, 콩을 삶은 물은 보관한다.
- 5
모든 재료를 섞고 콩 삶은 물로 반죽 농도를 맞춘다.
- 6
1인 분량씩 노릇하게 부친다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›