水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
꽃게살국
색화맛수재료수조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 114kcal
- 탄수화물
- 5.3g
- 단백질
- 14.2g
- 지방
- 3.9g
- 나트륨
- 579.9mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 다시마의 빛깔, 다시마·된장의 맛, 꽃게·다시마가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 꽃게는 껍질을 솔로 문질러 닦고 등딱지와 아가미를 떼어낸 다음 몸통을 토막낸다. - 된장국의 국물양을 120~150g 으로 줄여서 1인분량으로 제공하면 나트륨섭취를 줄일 수 있다.
재료
주재료
- 꽃게70g · 꽃게살 30g
- 양배추20g
- 토마토20g
- 된장6g
- 파5g
- 건다시마3g
- 다진 마늘2.5g
- 물200g
만드는 법
- 1
꽃게는 손질하여 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 2
물 1컵에 건다시마와 꽃게를 넣고 끓여 육수 ⅔컵을 만든다.
- 3
양배추와 토마토는 씻어 1cm×1cm 크기로 썬다.
- 4
파는 씻어 어슷썰기 한다.
- 5
육수 낸 꽃게는 건져 살을 발라낸다.
- 6
육수에 된장을 풀고 양배추와 토마토를 넣고 한소끔 끓인 후 발라놓은 꽃게 살과 파, 다진 마늘을 넣어 완성한다.
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