火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
갈치고추장구이
색화맛화재료화조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 132.8kcal
- 탄수화물
- 4.2g
- 단백질
- 9.9g
- 지방
- 8.1g
- 나트륨
- 298.7mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고추장·고춧가루의 빛깔, 고추장·고춧가루의 맛, 고추장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 갈치 표면을 덮고 있는 은백색의 비늘은 긁어낸다.
재료
갈치구이
- 갈치50g
- 현미유4
g 고추장양념
- 고추장5g
- 양파5g
- 파3g
- 다진 마늘2g
- 간장2g
- 매실액2g
- 고춧가루1g
- 다진 생강0.5g
- 통깨0.1g
- 후춧가루0.3g
만드는 법
- 1
갈치는 비늘을 벗기고 손질한 후 토막내어 3~4회 칼집을 넣는다.
- 2
파는 다진다.
- 3
고추장, 양파, 파, 다진 마늘, 간장, 매실액, 고춧가루, 다진 생강, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
- 4
팬에 현미유를 두르고 갈치를 앞뒤로 애벌구이 한다.
- 5
애벌구이된 갈치 위에 고추장양념을 발라 구운다.
- 6
통깨를 뿌려 마무리한다.
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