土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
고등어된장구이
색토맛토재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 193.8kcal
- 탄수화물
- 3.1g
- 단백질
- 11.4g
- 지방
- 14.8g
- 나트륨
- 613.6mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장의 빛깔, 된장의 맛, 된장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 양파 속껍질과 양파를 깔고 구우면 고등어가 타지 않고 양파가 비린내를 흡수해 준다. - 고등어에 양념장을 발라 재운 후 구울 때 긁어 내고 구우면 염분 섭취를 낮출 수 있다.
재료
주재료
- 고등어50g
- 콩기름2g
- 양파 껍질2g
- 양파5g
- 일식된장 미소3g
- 마요네즈2g
- 식초0.3g
- 맛술3.75g
- 생강즙1.25g
- 다시마 국물3.75g
만드는 법
- 1
고등어의 내장을 제거한다.
- 2
내장을 제거한 고등어를 길이로 반을 갈라 각각 2등분 한다.
- 3
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 4
고등어에 양념장을 발라 30분 이상 재운다.
- 5
고등어의 양념장을 가볍게 긁어낸다.
- 6
팬에 기름을 두르고 양파 속껍질과 얇게 썬 양파 위에 고등어를 올려 굽는다.
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