金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
대구버섯구이
색금맛금재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 197.9kcal
- 탄수화물
- 14.9g
- 단백질
- 13.3g
- 지방
- 9.5g
- 나트륨
- 237.6mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 대구·버섯의 빛깔, 와사비·후추의 맛, 대구·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 여러 가지 버섯을 섞어 사용하면 다양한 색감과 향을 즐길 수 있다.
재료
주재료
- 대구살60
- 소금0.3
- 흰후추0.02
- 찹쌀가루12
- 새송이버섯40
- 마늘2
- 올리브유6
베이비채소 5 소스
- 마요네즈4
- 와사비 갠 것1
- 레몬즙2
- 후추0.02
만드는 법
- 1
대구살에 소금, 흰후추를 뿌려 밑간 한 뒤 찹쌀가루를 가볍게 묻힌다. (a)
- 2
버섯과 마늘을 얇게 썬다. (b)
- 3
팬에 기름을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 마늘은 따로 건져두고 버섯을 굽는다. (c)
- 4
팬에 기름을 두르고 1을 앞뒤로 노릇하게 굽는다. (d)
- 5
분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
- 6
접시에 대구, 버섯, 마늘을 켜켜이 담아 소스를 뿌리고 베이비채소를 곁들여 낸다.
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