水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
키조개샤브샤브
색금맛목재료수조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 85.4kcal
- 탄수화물
- 10.6g
- 단백질
- 9.3g
- 지방
- 1g
- 나트륨
- 424.8mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 다시마의 빛깔, 다시마의 맛, 조개·다시마가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소스 재료를 끓일 때 양파와 마늘을 넣으면 달큰한 맛과 마늘향이 가미된 소스가 된다.
재료
주재료
- 키조개관자60
- 당근10
- 참나물10
- 애호박10
- 표고버섯20
- 느타리버섯30
- 팽이버섯30
- 다시마 국물 200(물 300, 다시마 1, 대파5
) 소스
- 간장4.5
- 사과식초2.5
- 올리고당3.5
만드는 법
- 1
냄비에 물, 건다시마, 대파를 넣고 약불에서 30분간 맛이 우러나게 끓인다.
- 2
체에 걸러 다시마 국물을 만든다.
- 3
키조개 관자를 얇게 자른다.
- 4
당근은 껍질을 벗기고 채소와 버섯은 깨끗이 씻어 한입 크기로 자른다.
- 5
소스 재료를 냄비에 넣고 약불에서 5분간 끓여 양념장을 만든다.
- 6
샤브샤브 냄비에 1을 넣고 끓으면 키조개 관자, 채소, 버섯을 넣고 살짝 익혀 소스에 찍어 먹는다.
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