쇠(금)이 나무(목)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 양파·마늘의 빛깔, 파·마늘의 맛, 양파·마늘이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고기구이에 곁들여 먹으면 민들레의 쌉싸레한 맛과 잘 어울린다. 민들레가 숨이 죽지 않도록 상에 내기 직전에 무친다.
재료
주재료
- 민들레15
양파 10 양념
- 고춧가루1.25
- 깨소금1
- 소금0.25
- 다진 파1.25
- 다진 마늘0.5
- 매실액4.5
만드는 법
- 1
민들레는 흐르는 물에 씻는다.
- 2
깨끗이 씻은 민들레는 한입 크기로 뜯고 물기를 살짝 제거해준다.
- 3
양파는 얇게 채썬다.
- 4
양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 5
양파와 민들레를 볼에 담고 양념을 넣어 가볍게 무쳐낸다.
- 6
그릇에 담아 마무리 한다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›