金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
효종갱(曉鍾羹)
색금맛금재료금조리수
국&찌개끓이기6단계
- 열량
- 186.1kcal
- 탄수화물
- 0.99g
- 단백질
- 4.95g
- 지방
- 1.69g
- 나트륨
- 220.6mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 배추·느타리의 빛깔, 마늘의 맛, 배추·무가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 저염간장으로 간을 해 염도를 낮춘 대신 쇠고기와 전복으로 깊은 맛을 더했다.
재료
재료
- 배추20g
- 무10g
- 느타리버섯(20
g) 육수
- 쇠고기양지 50g, 갈비 50g
- 양파40g
- 마늘10g
- 물(300
g) 양념
- 저염간장10g
만드는 법
- 1
소고기는 핏물을 제거한 뒤 양파, 마늘을 넣고 물(300g)을 부어 1시간 이상 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.
- 2
삶은 소고기는 건져내 결 반대 방향으로 썬다.
- 3
배추, 무, 느타리버섯, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 4
전복은 깨끗이 손질한다.
- 5
육수를 끓인 뒤 끓어오르면 무를 넣어 반투명해지면 배추, 버섯, 전복을 넣는다.
- 6
전복이 익으면 소고기를 넣고 저염간장으로 간을 해 마무리한다.
같은 국&찌개 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›