흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 치즈의 빛깔, 쌀의 맛, 버섯·치즈가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 리조또는 볶음밥보다 기름이 적게 들어가고 우유 등을 넣을 수도 있기 때문에 다양한 방법으로 영양성분을 보강할 수 있다.
재료
주재료
- 쌀70g
- 양송이버섯15g
- 마늘다진것2g
- 닭육수180g
- 파슬리다진것2g
- 타임다진것0.5
- 올리브오일1.5g
- 파마산치즈3g
- 버터1g
- 소금적당량
- 후추적당량
만드는 법
- 1
기름을 두른 팬에 다진 마늘을 넣고 볶는다.
- 2
2mm 두께로 썬 양송이버섯을 넣고 볶아준 뒤 접시에 담는다.
- 3
버섯을 볶은 팬에 쌀을 넣고 볶는다.
- 4
볶은 쌀에 닭육수를 넣고 수분이 흡수 될 때까지 잘 저어가며 조리한다.
- 5
쌀이 어느 정도 익으면 볶아놓은 버섯을 넣고 쌀이 완전히 익을 때까지 조리한다.
- 6
파마산치즈, 소금, 후추, 타임 다진것, 다진 파슬리를 넣어 마무리한다.
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