흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 현미·표고버섯의 빛깔, 쌀·대추의 맛, 현미·버섯이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 일품요리로 영양밥을 제공할 때는 저나트륨 간장양념장을 곁들여도 좋다.
재료
주재료
- 쌀30g
- 현미찹쌀30g
- 표고버섯30g
- 당근30g
- 대추7.5g
- 은행3g
- 밤12g
- 다시마 육수20g
저나트륨 간장양념장
- 간장1g
- 사과쥬스4g
- 겨자0.5g
- 참기름3g
- 깨소금1g
- 청고추1g
- 홍고추1g
만드는 법
- 1
쌀과 현미찹쌀을 씻어 불린다.
- 2
표고버섯, 당근은 은행크기로 썬다
- 3
대추도 돌려깍아 은행크기로 썬다.
- 4
1에 표고버섯, 당근, 대추와 은행, 밤을 고루 섞어 솥에 담는다.
- 5
다시마 육수를 평상시 밥물보다 적게 넣고 밥을 짓는다.
- 6
밥이 뜸이 들면 간장양념과 함께 제공한다.
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