土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
단호박 경단
색토맛토재료토조리수
후식끓이기6단계
- 열량
- 162.9kcal
- 탄수화물
- 30.5g
- 단백질
- 3.6g
- 지방
- 3.3g
- 나트륨
- 87mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 단호박의 빛깔, 단호박·찹쌀의 맛, 단호박·찹쌀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 단호박18g
- 찹쌀가루18g
- 카스텔라18g
- 소금0.2g
- 건포도2g
- 호박씨0.8g
- 잣2g
- 물10g
만드는 법
- 1
카스텔라는 굵게 떼어 믹서기에 곱게간다.
- 2
단호박은 깨끗이 씻어 찜통에 넣고 쪄낸 뒤 껍질을 제거하고 뜨거울 때 체에 내린다.
- 3
찹쌀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물을 조금씩 부으면서 익반죽 하다가 2의 으깬 단호박을 넣고 되직해질 때까지 반죽한다.
- 4
3의 반죽을 떼어내 손바닥으로 동그랗게 굴려서 가운데 잣을 하나씩 넣고 동그랗게 빚는다.
- 5
끓는 물에 4의 경단을 넣고 삶아 둥둥 떠오르면 잠시 두었다 건져 차가운 물에 헹군다.
- 6
경단에 카스텔라 가루를 1/3가량 뭍하고 건포도와 호박씨로 장식한다.
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