土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
고구마 빠스
색토맛토재료토조리화
반찬튀기기6단계
- 열량
- 253.9kcal
- 탄수화물
- 39g
- 단백질
- 1.2g
- 지방
- 11.1g
- 나트륨
- 9mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 고구마의 빛깔, 고구마·설탕의 맛, 고구마가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 고구마60g
- 설탕20g
- 물2g
- 검은깨2g
- 식용유10g
만드는 법
- 1
고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.
- 2
고구마를 길게 4등분 하여 4cm로 토막낸다.
- 3
깊은 팬에 식용유를 넣고 160℃로 만든다.
- 4
3에 고구마를 넣고 저어가며 4분 정도 노릇하게 튀긴다.
- 5
팬에 식용유를 약간 넣고 뜨거워지면 설탕을 넣어 중불에 녹여 갈색나는 시럽을 만든다.
- 6
튀긴 고구마를 시럽에 버무리고 검은깨를 뿌린다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›