土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
단호박 새우찜
색토맛토재료토조리금
반찬찌기6단계
- 열량
- 202kcal
- 탄수화물
- 38.6g
- 단백질
- 11.1g
- 지방
- 3.5g
- 나트륨
- 395mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 단호박·표고버섯의 빛깔, 단호박의 맛, 단호박·버섯이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 단호박 속에 쌀과 견과류를 함께 넣어 만들어도 좋다.
재료
주재료
- 단호박작은것125g
- 잔새우살다진것20g
- 두부20g
- 건표고버섯10g
- 청피망다진것10g
- 홍피망다진것10g
- 실파5g
- 밀가루8g
- 마늘3g
- 깨소금1g
- 참기름1g
- 소금1g
- 흰후춧가루1g
만드는 법
- 1
단호박은 표면을 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 꼭지 부분의 윗면을 자르고 수저로 속을 파낸 후 소금을 뿌려 놓는다.
- 2
새우살은 다지고 두부는 면보로 싸서 물기를 제거하고 곱게 으깨고 불린 건표고버섯과 청, 홍피망은 곱게 다지고 실파는 송송 썬다.
- 3
2의 재료를 한 데 섞고 소금, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 흰 후춧가루를 넣고 양념하여 소를 만든다.
- 4
1의 내부에 수분을 제거한다.
- 5
4의 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌리고 밀가루가 골고루 잘 묻도록 한다.
- 6
준비된 소를 채운 후 잘라둔 꼭지 부분의 뚜껑을 덮어 김 오른 찜통에 20분가량 찐 뒤 4~6등분 하여 낸다.
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