흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 설탕·우유의 맛에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 녹차가루6g
- 판젤라틴5.3g
- 설탕32g
- 물15g
- 생크림30g
- 우유55.7g
- 바닐라에센스0.1g
- 통조림단팥장식용
- 민트장식용
만드는 법
- 1
볼에 물을 담고 판 젤라틴을 넣어 3분 가량 불린 뒤 건진다.
- 2
냄비에 녹차가루와 소량의 물을 넣고 진하게 섞는다.
- 3
2에 우유와 크림, 설탕, 바닐라 에센스를 넣고 약한 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다.
- 4
3에 불린 젤라틴을 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 가열한다.
- 5
용기에 녹차 파나코타를 부은 후 실온에서 식힌다.
- 6
냉장고에서 한번 더 식혀 완성한다.
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