나무(목)이 불(화)를 북돋는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고추장·홍고추의 빛깔, 고추장·홍고추의 맛, 고추장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 골뱅이25g
- 양파13g
- 대파0.8g
- 오이25g
- 미나리13g
- 깻잎3g
저나트륨초고추장소스
- 고추가루1g
- 생강즙1g
- 사과주스10g
- 설탕10g
- 고추장2g
- 식초3g
- 깨소금1g
- 참기름1.3g
- 마늘다진것1g
- 청고추5g
- 홍고추5g
만드는 법
- 1
양파와 대파는 채 썰고 오이는 반달썰기한다.
- 2
미나리와 깻잎은 다지듯 썬다.
- 3
골뱅이는 물기를 제거하고 한 입 크기로 썬다.
- 4
대파 채는 얼음물에 담가 둔다.
- 5
저나트륨 초고추장소스를 만든다.
- 6
내기 직전에 무친 후 완성한다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›