金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
마 두부 오징어전
색금맛목재료금조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 173.3kcal
- 탄수화물
- 16.8g
- 단백질
- 10.6g
- 지방
- 8.8g
- 나트륨
- 159mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·오징어의 빛깔, 홍고추·후춧가루의 맛, 두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 두부60g
- 마60g
- 표고버섯마른것3.5g
- 오징어6g
- 소금0.2g
- 후춧가루0.1g
- 녹말0.8g
- 식용유4.8g
- 홍고추0.5g
양념장
- 간장1.5g
- 조미술1.5g
- 설탕0.5g
- 식초0.5g
만드는 법
- 1
두부는 소창에 싸서 으깬다.
- 2
마는 껍질을 벗기고 강판에 간다.
- 3
홍고추는 다지고 표고버섯은 물에 불린 후 잘게 다진다. 오징어도 손질하여 잘게 다진다.
- 4
두부와 마, 다진 재료들을 모두 섞어 소금, 후춧가루로 간한다.
- 5
반죽을 한 스푼씩 떠 식용유를 넣은 팬에 노릇하게 구워낸다.
- 6
재료를 섞어 양념장을 만들어 함께 낸다
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