水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
간장아귀찜
색수맛수재료수조리수
반찬끓이기6단계
- 열량
- 100.5kcal
- 탄수화물
- 1.15g
- 단백질
- 15.1g
- 지방
- 0.76g
- 나트륨
- 119.3mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 간장·다시마의 빛깔, 간장·다시마의 맛, 아귀·간장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고추장소스를 사용하지 않고 저염간장과 천연 조미료를 우린 물로 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
재료
재료
- 아귀150g
- 새우20g
- 미나리15g
- 풋고추5g
- 붉은 고추5g
- 콩나물무침 콩나물30g
- 참기름3g
- 참깨1g
- 간장소스 설탕1g
- 저염간장3g
- 청주15g
- 다시마물50g
- 아귀찜양념 다진 양파50g
- 다진 생강5g
- 다진 마늘10g
만드는 법
- 1
아귀는 얇게 포를 뜬다.
- 2
새우를 다져 아귀포 안에 채워 넣은 뒤 데친 미나리로 묶는다.
- 3
냄비에 간장소스, 아귀, 아귀찜양념을 넣고 약한 불에서 끓인다.
- 4
아귀가 익으면 고추를 어슷 썰어 올린 뒤 살짝 더 익힌다.
- 5
콩나물은 끓는 물에 데친 뒤 참기름, 참깨를 넣고 무친다.
- 6
아귀찜에 콩나물무침을 곁들여 마무리한다.
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