쇠(금)이 물(수)를 북돋는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 미역·간장의 빛깔, 미역·간장의 맛, 미역·오징어가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 연두부큰것25g
- 불린미역25g
- 물오징어25g
- 꽈리고추4.2g
저나트륨양념장
- 고추장2.5g
- 간장0.8g
- 물엿1g
- 레몬즙0.8g
- 식초0.8g
- 마늘다진것0.2g
- 생강즙1g
- 파다진것0.2g
- 참기름0.1g
- 통깨0.2g
만드는 법
- 1
연두부는 작은 숟가락으로 떠 놓는다.
- 2
불린 미역은 4cm 길이로 썬다.
- 3
오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 넣어 데친다.
- 4
데친 오징어는 솔방울 모양으로 자른다.
- 5
꽈리고추는 데친다.
- 6
재료를 보기좋게 담고 양념장을 곁들여 낸다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›