흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 치즈의 빛깔, 쌀의 맛, 버섯·치즈가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 리조또는 볶음밥보다 기름이 적게 들어가고 우유 등을 넣을 수도 있기 때문에 다양한 방법으로 영양성분을 보강할 수 있다.
재료
주재료
- 쌀70g
- 양송이버섯15g
- 마늘다진것2g
- 닭육수180g
- 파슬리다진것2g
- 타임다진것0.5
- 올리브오일1.5g
- 파마산치즈3g
- 버터1g
- 소금적당량
- 후추적당량
만드는 법
- 1
마늘은 잘게 다지고 양송이 버섯은 2mm 두께로 썬다.
- 2
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 볶다가 양송이버섯을 넣고 볶아 접시에 담아둔다.
- 3
2의 팬에 쌀을 넣고 볶는다.
- 4
3에 닭육수를 넣고 수분을 흡수 할 때까지 잘 젓는다.
- 5
쌀이 어느 정도 익으면 2를 넣고 쌀이 완전히 익을 때까지 조리한다.
- 6
파마산치즈, 소금, 후추, 다진 타임, 다진 파슬리를 넣는다.
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