흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 옥수수·달걀의 빛깔, 옥수수의 맛, 옥수수·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 달걀을 스크램블할 때에는 낮은 온도에서 서서히 익혀야 부드러운 질감을 얻을 수 있다.
재료
주재료
- 달걀30g
- 새우5g
- 바지락3g
- 도미살5g
- 슬라이스 햄3g
- 실파2g
- 토마토10g
- 애호박25g
- 캔 옥수수20g
- 슬라이스 치즈8g
- 홍고추1g
- 바질1g
- 올리브오일1g
- 마늘다진것1g
소금적당량
- 후춧가루적당량
만드는 법
- 1
새우는 껍질과 내장을 제거하고 바지락은 살짝 데쳐 입이 열리면 살을 발라낸다.
- 2
해산물은 0.5cm 크기로 썰고 실파는 송송 썬다.
- 3
토마토는 껍질을 벗겨 햄과 비슷한 크기로 썰고 바질은 굵게 채썬다.
- 4
팬에 올리브오일은 두르고 햄, 옥수수를 넣어 볶다가 풀어둔 달걀을 넣고 스크램블을 만든다.
- 5
4가 반 정도 익었을 때 해산물, 토마토, 바질을 넣고 홍고추로 장식하고 다 익으면 오븐용 용기에 담는다.
- 6
5에 치즈를 0.5cm 넓이로 잘라 격자로 올리고 오븐에서 굽는다.
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