土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
중국식 바비큐 폭립
색토맛토재료수조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 311kcal
- 탄수화물
- 13.5g
- 단백질
- 22.8g
- 지방
- 18g
- 나트륨
- 352mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 갈비·꿀의 빛깔, 설탕·꿀의 맛, 꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 돼지갈비는 찬물에 담가 여러번 핏물을 우려내어 사용한다.
재료
주재료
- 돼지갈비(바비큐용)120g
소스
- 양파작게자른것20g
- 마늘다진것4g
- 식용유1g
- 레드와인식초2g
- 황설탕2g
- 꿀5g
- 데미글라스10g
- 토마토케첩2g
- 머스타드2g
- 우스터소스2g
- 케이엔페퍼약간
- 소금적당량
- 후추적당량
만드는 법
- 1
소스재료를 볼에 넣고 잘 섞는다.
- 2
소스를 돼지갈비에 골고루 바른 뒤 6시간 이상 재운다.
- 3
재운 돼지갈비를 호일로 감싼다.
- 4
3을 170℃의 오븐에서 30분간 굽는다.
- 5
구운 돼지갈비의 호일을 벗긴다.
- 6
5의 갈비가 부드러워 질 때까지 약 30분간 소스를 골고루 발라가며 굽는다.
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