흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 감자·당근의 빛깔, 감자의 맛, 버섯·감자가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요.
재료
주재료
- 감자20g
- 양송이버섯15g
- 당근15g
- 건목이버섯5g
- 산마10g
- 참기름1g
- 물전분6g
- 육수6g
- 식용유2g
- 소금적당량
만드는 법
- 1
당근과 감자를 2cm 주사위모양으로 자르고 버섯은 4등분한다.
- 2
산마를 끓는 물에 데친다.
- 3
기름을 두른 팬을 가열한 후 당근, 감자, 데친 마를 넣고 볶은 뒤 육수를 넣는다
- 4
육수가 끓으면 양송이버섯과 목이버섯을 넣고 소금으로 간한다.
- 5
물 전분을 넣어 농도를 맞춘다.
- 6
참기름을 넣어 향을 낸다.
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