土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
참깨 오렌지 쇠고기
색토맛목재료토조리화
반찬굽기6단계
- 열량
- 183kcal
- 탄수화물
- 9.8g
- 단백질
- 21.1g
- 지방
- 6.2g
- 나트륨
- 269mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 쇠고기·오렌지의 빛깔, 꿀의 맛, 쇠고기·꿀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 생파인애플을 육류에 익히지 않고 넣게 되면 육질이 지나치게 부드러워져 원치 않는 질감이 될 수 있어 익혀서 이용한다.
재료
주재료
- 쇠고기사태100g
- 전분2g
- 간장2g
- 오렌지주스10g
- 굴소스2g
- 꿀3g
- 참깨1g
- 식용유1g
- 생강1g
- 오렌지20g
- 파인애플28g
만드는 법
- 1
소고기는 길이 6cm, 넓이 2cm, 두께 0.5cm 정도의 직사각형 모양으로 썬 뒤 전분과 간장을 섞어 재운다.
- 2
생강은 다지고 오렌지는 껍질을 벗겨 속만 잘라내고 파인애플은 껍질과 속심을 제거하고 0.5cm 크기의 주사위모양으로 자른다.
- 3
오렌지주스, 굴소스, 꿀, 전분을 섞어 소스를 만든다.
- 4
기름을 두르지 않은 팬에 깨를 볶은 뒤 식히고 팬에 기름을 두르고 재운 소고기를 앞뒤로 골고루 익힌다.
- 5
4에 소스를 넣고 저어주면서 끓여 농도가 나기 시작하면 오렌지와 파인애플을 넣고 살짝 익힌다.
- 6
접시에 5를 담고 제공하기 직전에 깨를 뿌린다.
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