나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 브로콜리의 빛깔, 브로콜리가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 기름에 데치는 방법은 차가운 기름부터 넣어 온도를 올리는 것으로 조직감이 부드러워 진다.
재료
주재료
- 브로콜리70g
- 쇠고기안심30g
- 물전분6g
- 당근10g
- 마늘다진것3g
- 간장3g
- 생강3g
- 설탕3g
- 식물성기름2g
- 소금적당량
만드는 법
- 1
브로콜리는 소금물에 담궜다가 씻는다.
- 2
브로콜리를 작은 송이로 자른 뒤 기름, 소금을 넣은 물에 데쳐 찬물에 헹군다.
- 3
생강과 당근, 마늘, 소고기를 얇게 슬라이스 한다.
- 4
소고기를 밑간 한 뒤 10분 정도 재웠다가 기름을 두르고 살짝 익힌다.
- 5
마늘, 생강, 당근, 익혀둔 소고기를 팬에 넣고 브로콜리를 넣어 볶는다.
- 6
물 전분을 이용해 소스의 농도를 맞춘다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›