흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 가지의 빛깔, 가지가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 가지말이 안에 단호박을 바르고, 참깨마요소스의 꿀이 설탕을 대신해줘요.
재료
주재료
- 가지200g
- 단호박30g
- 삼색파프리카30g
- 당근30g
- 사과30g
- 배30g
- 무순10g
- 청양고추20g
- 마요네즈30g
- 참깨40g
- 꿀20g
만드는 법
- 1
가지는 길이대로 얇게 슬라이스한 뒤 살짝 굽는다.
- 2
파프리카, 당근, 사과는 얇게 채썬다.
- 3
단호박은 속을 파내고 쪄서 으깬다.
- 4
참깨에 마요네즈, 꿀, 간 배를 넣고 섞어 참깨마요소스를 만든다.
- 5
구운 가지에 단호박을 얇게 바르고 야채들을 넣고 돌돌 만다.
- 6
참깨마요소스를 올린다.
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