土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
치커리샐러드와 올리브 마늘 소스
색토맛토재료토조리목
반찬기타3단계
- 열량
- 170kcal
- 탄수화물
- 13g
- 단백질
- 3g
- 지방
- 12g
- 나트륨
- 74mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 커리의 빛깔, 커리·설탕의 맛, 커리·당근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 치커리를 육류와 함께 섭취하면 치커리의 산뜻한 맛으로 입맛을 돋우고 섬유소의 섭취를 늘릴 수 있으며 동맥경화를 예방하는데 도움이 된답니다. 치커리에는 칼륨이 많아 육류나 고나트륨 식사시 함께 섭취하면 체내나트륨 배출에 효과적이에요.
재료
치커리 샐러드
- 치커리30g · 10줄기
- 적양배추15g · 5×3cm
- 양파10g · 2×1cm
- 당근5g · 3×1×1cm
올리브마늘 드레싱
- 올리브유10g · 2작은술
- 식초5g · 1작은술
- 설탕5g · 1작은술
- 마늘5g · 1쪽
만드는 법
- 1
올리브유, 식초, 설탕, 다진 마늘을 섞어 거품기로 충분히 저어주어 올리브마늘 드레싱을 만든다.
- 2
치커리는 싱싱하게 찬물에 담갔다가 물기를 뺀 후 한입 크기로 자르고, 적양배추, 양파, 당근은 곱게채를 썬다.
- 3
접시에 준비한 치커리, 적양배추, 양파, 당근을 담고 올리브마늘 드레싱을 뿌린다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›