火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
과일 김치
색화맛화재료화조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 98.3kcal
- 탄수화물
- 20.8g
- 단백질
- 2.3g
- 지방
- 0.6g
- 나트륨
- 14.6mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고춧가루·김치의 빛깔, 치커리·고춧가루의 맛, 김치·토마토가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 매운 무 대신 제철 과일을 사용하고 설탕 대신 배를 갈아 넣어 건강한 단맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
- 사과30g
- 배10g
- 복숭아15g
- 토마토25g
- 치커리3g
- 고춧가루2g
- 마늘3g
- 깨2g
- 참기름2g
- 소금0.5g
만드는 법
- 1
토마토는 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴다.
- 2
사과, 복숭아는 깍둑썰고 소금에 10분 정도 절인다.
- 3
배를 강판에 갈고, 마늘은 다진다.
- 4
갈아둔 배에 고춧가루, 다진 마늘, 깨, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
- 5
절여둔 과일을 양념과 섞는다.
- 6
치커리를 넣고 섞는다.
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