木 목나무(목)이 두드러지는 한 끼
대하조림
색목맛목재료목조리수
반찬끓이기6단계
- 열량
- 112kcal
- 탄수화물
- 5.72g
- 단백질
- 10.5g
- 지방
- 0.91g
- 나트륨
- 327.2mg
나무(목)이 두드러지는 한 끼예요
나무 기운을 채우는 푸른 채소·신맛이 두드러져요. 시금치·아보카도의 빛깔, 유자·매실의 맛, 시금치·매실이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다
재료
재료
- 대하4마리
- 화이트와인15g
- 시금치50g
- 유자청40g
- 매실액10g
- 아보카도30g
- 토마토25g
- 닭육수 닭다리1개
- 월계수잎1g
- 물300g
만드는 법
- 1
냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.
- 2
대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.
- 3
시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.
- 4
팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.
- 5
대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.
- 6
그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.
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