쇠(금)이 물(수)로 이어지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·양파의 빛깔, 후추의 맛, 두부·양파가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 소금대신 표고버섯가루를 사용하여 나트륨을 줄이고 감칠맛과 향을 낼 수 있어요.
재료
주재료
- 캔참치20g
- 두부20g
- 양파25g
- 토마토15g
- 청피망20g
- 당근10g
- 밀가루7g
- 케찹15g
- 표고버섯가루1g
- 후추0.5g
만드는 법
- 1
양파, 피망은 반은 다지고 반은 작은 주사위모양으로 썰고 당근은 다진다.
- 2
두부는 칼등으로 으깬 뒤 물기를 제거한다.
- 3
2에 캔참치, 다진채소, 표고버섯가루, 밀가루, 후추를 넣어 반죽한 뒤 치대 모양을 만든다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 3을 노릇하게 굽고 1을 볶는다.
- 5
토마토는 주사위모양으로 썰어 케찹과 함께 볶아 소스를 만든다.
- 6
접시에 스테이크와 볶은 채소를 담고 토마토소스를 곁들인다.
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