土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
고구마순나물
색토맛토재료토조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 50.18kcal
- 탄수화물
- 2.13g
- 단백질
- 1.59g
- 지방
- 0.72g
- 나트륨
- 94.33mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 된장·고구마의 빛깔, 고구마·설탕의 맛, 고구마·된장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 양념에 두부를 넣어 나트륨을 줄이고 고소한 맛을 더했어요
재료
주재료
- 고구마순25g
- 양파10g
- 된장10g
- 두부5g
- 마늘10g
- 흑임자5g
- 설탕5g
- 식초5g
- 참기름5g
만드는 법
- 1
두부를 데친 뒤 식혀 으깬다.
- 2
으깬 두부에 식초, 설탕, 된장을 섞어 양념을 만든다.
- 3
손질한 고구마순을 4cm 길이로 썬다.
- 4
고구마순을 데친다.
- 5
양파를 곱게 채 썬다.
- 6
고구마순에 채 썬 양파와 양념, 흑임자을 넣고 무친다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›