

나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 들깨의 빛깔, 들깨가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.
재료
주재료
- 머위대70g
- 들기름2g
- 쪽파5g
- 물100
g - 양념
- 거피들깨가루6g
- 국간장3g
- 다진 파2.5g
- 다진 마늘1g
- 소금0.5g
만드는 법
- 1
머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.

- 2
데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.

- 3
양념을 넣어 머위대를 무친다.

- 4
팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.

- 5
물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.

- 6
완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.

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