냉머위들깨나물
土 토木 목나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼

냉머위들깨나물

색목맛화재료목조리목
반찬기타6단계
열량
73.1kcal
탄수화물
4.9g
단백질
3.8g
지방
4.7g
나트륨
395.8mg
1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기
나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 들깨의 빛깔, 들깨가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.

재료

주재료

  • 머위대70g
  • 들기름2g
  • 쪽파5g
  • 물100

g - 양념

  • 거피들깨가루6g
  • 국간장3g
  • 다진 파2.5g
  • 다진 마늘1g
  • 소금0.5g

만드는 법

  1. 1

    머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.

    냉머위들깨나물 1단계
  2. 2

    데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.

    냉머위들깨나물 2단계
  3. 3

    양념을 넣어 머위대를 무친다.

    냉머위들깨나물 3단계
  4. 4

    팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.

    냉머위들깨나물 4단계
  5. 5

    물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.

    냉머위들깨나물 5단계
  6. 6

    완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.

    냉머위들깨나물 6단계

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