나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 단호박·계란의 빛깔, 단호박의 맛, 단호박·계란이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 키위를 이용해 과일의 단맛을 더해 소금 없이도 맛있는 탕수육을 먹을 수 있어요.
재료
주재료
- 동태살120g
- 단호박10g
- 당근15g
- 오이15g
- 양파15g
- 전분30g
- 계란110g
- 튀김가루10g
- 목이버섯3g
- 식초15g
- 키위소스20g
만드는 법
- 1
따뜻한 물에 부린 목이버섯, 동태살, 당근, 오이, 양파를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
동태살에 소금과 흰후추로 밑간을 하고 녹말과 계란 흰자를 섞어 튀김옷을 만든다.
- 3
동태살에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴다.
- 4
물, 계란, 튀김가루를 섞어 튀김옷을 만든 뒤 단호박을 튀긴다.
- 5
프라이팬에 기름을 두르고 당근, 양파, 목이버섯을 볶는다.
- 6
5에 키위소스, 식초를 넣고 전분물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 튀긴 재료와 오이를 섞는다.
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