나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 튀김·달걀의 빛깔, 쇠고기·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 저염간장을 이용해 염분을 줄인 대신 매실청과 레드와인으로 맛을 더해 나트륨 섭취량을 줄였다.
재료
재료
- 라면20g
- 배12g
- 파인애플15g
- 파프리카10g
- 쇠고기우둔살, 20g
- 레드와인20g
- 매실청20g
- 라이스페이퍼8g
- 달걀30g
- 빵가루25g
- 어린잎채소10g
- 쇠고기 양념장 생강즙1g
- 저염간장15g
- 물26g
- 다진 양파10g
- 다진 파5g
- 다진 마늘5g
만드는 법
- 1
라면을 살짝 익힌다.
- 2
배와 파인애플을 한입 크기로 썰고, 파프리카는 깍둑 썬다.
- 3
팬에 쇠고기 양념장과 파인애플을 넣어 끓이다가 채 썬 쇠고기를 넣는다.
- 4
레드와인을 넣고 알코올을 날린 뒤 매실청을 넣고 조린다.
- 5
라면과 파프리카, 배를 섞은 후 라이스페이퍼에 올려 만다.
- 6
달걀물을 묻힌 후 빵가루를 입혀 튀긴 뒤 그릇에 어린잎채소와 함께 담아 조린 쇠고기를 곁들여 마무리 한다.
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