金 금 土 토흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼

닭날개튀김

색토맛목재료금조리화

반찬튀기기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 쇠(금)을 북돋는 한 끼예요

쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 요거트·양파의 빛깔, 카레·생강의 맛, 닭날개·요거트가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 카레를 입힌 닭봉은 닭의 비릿한 맛도 없애고, 닭에 별도의 소금을 넣지 않아도 맛이 좋기 때문에 나트륨 감소가 될 수 있었어요.

재료

1
닭날개는 끝을 잘라 뒤로 뒤집어 봉을 만든다.
2
오렌지즙과 레몬즙을 짜서 섞어 주고, 생강을 갈아 소창에 걸러 즙을 낸다.
3
닭봉(①)에 생강즙, 오렌지 ․ 레몬즙 (②)을 발라 숙성시킨 후 다시 카레 가루를 입힌다.
4
땅콩은 물기 없이 입자있게 다진다.
5
양파를 입자있게 다져 다진 땅콩과 마요네즈, 파슬리가루, 요거트를 넣고 골고루 섞어 소스를 만들어 놓는다.
6
카레가루를 입힌 닭봉은 튀김기름 170~180℃ 온도에서 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼고, 접시에 어린잎을 담고 만들어 놓은 소스와 닭봉을 함께 제공 하여 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›