土 토 水 수흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼

돼지고기말이튀김

색토맛금재료토조리화

반찬튀기기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 튀김·등심의 빛깔, 설탕의 맛, 등심·달걀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.

재료

1
돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.
2
깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다.
3
숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다.
4
마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다.
5
어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다.
6
말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와 어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›