水 수 土 토흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼

누룽지새우튀김

색토맛목재료수조리화

반찬튀기기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 물(수)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요

물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 소금의 맛, 새우가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 과일소스를 사용하여 새콤달콤한 맛을 더했어요.

재료

1
새우는 껍질을 제거하고 소금과 후춧가루를 넣어 밑간을 해놓는다.
2
어린잎은 찬물에 담그어 놓는다.
3
튀김가루에 달걀을 넣어 잘 섞어 튀김반죽을 만들어 놓는다.
4
밑간을 해 놓은 새우를 튀김반죽에 넣어 옷을 입힌다.
5
누룽지는 170℃의 온도 튀김 기름에 튀겨내고, 튀김옷 입힌 새우도 튀겨낸다.
6
냄비에 오렌지주스와 설탕, 식초를 넣어 은근히 졸여 소스를 만들고, 어린잎은 찬물에 건져 물기를 제거하고 접시에 깔고 튀긴 누룽지와 튀긴 새우를 올려 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›