金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
닭가슴살호두크로켓
색금맛목재료금조리화
반찬튀기기6단계
- 열량
- 623.5kcal
- 탄수화물
- 50.8g
- 단백질
- 43.8g
- 지방
- 27.2g
- 나트륨
- 312.9mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 닭가슴살·호두의 빛깔, 대파·마늘의 맛, 닭가슴살·호두가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 두부와 두유로 마요네즈를 만들어 나트륨 사용을 줄였어요.
재료
주재료
- 닭가슴살80g
- 두부20g
- 양파12.5g
- 대파5g
- 호두5g
- 땅콩2.5g
- 마늘2g
- 생강0.5g
- 후추0.3g
- 설탕3.8g
- 식초2.5g
- 계란65g · 1.5개
- 쌀가루7g
- 빵가루25g
- 순무24g
- 두유45ml
- 홀그레인2.5g
- 땅콩버터5g
- 레몬7g
- 파슬리0.5g
만드는 법
- 1
양파, 대파, 호두, 닭가슴살은 잘게 다진다.
- 2
①에 물기를 제거한 두부와 생강, 마늘, 후추를 섞어 반죽한다.
- 3
반죽을 쌀가루, 계란물, 빵가루 순으로 묻히고 튀겨 크로켓을 만든다.
- 4
믹서에 두부, 두유를 넣고 갈아 두부 마요네즈를 만든다.
- 5
순무와 양파는 다지고, 계란은 삶아 다져 준비한다.
- 6
두부 마요네즈에 ⑤의 재료와 설탕, 레몬, 식초, 땅콩버터, 후추, 홀그레인, 파슬리가루를 넣어 타르소스를 만든다.
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