土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
알록달록연근튀김
색토맛토재료토조리화
반찬튀기기6단계
- 열량
- 66.9kcal
- 탄수화물
- 10.2g
- 단백질
- 1.1g
- 지방
- 2.4g
- 나트륨
- 103.4mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 카레·튀김의 빛깔, 연근의 맛, 연근·카레가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 건새우를 갈아넣어 고소한 맛을 더하고 소금을 최소화 했어요.
재료
주재료
- 깐연근22.18g
- 비트2.12g
- 시금치2.12g
- 카레가루1.52g
- 건새우0.3g
- 전분2.25g
- 튀김가루4.25g
- 소금0.05g
- 식물성기름500ml
만드는 법
- 1
연근은 얇게 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다.
- 2
건새우는 곱게 갈아준다.
- 3
시금치, 비트는 각각 믹서기에 갈아 즙을 준비한다.
- 4
튀김가루에 새우가루와 물을 넣어 반죽을 한다.
- 5
반죽에 시금치, 카레, 비트를 각각 넣어 3가지 색의 반죽을 만든다.
- 6
연근에 전분가루를 묻히고 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨낸다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›