불(화)가 흙(토)를 북돋는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 튀김·계란의 빛깔, 계란이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 아이들이 선호하는 튀김 조리법으로 채소 본연의 맛을 느낄 수 있도록 했어요.
재료
주재료
- 깻잎5g
- 상추6g
- 배추7g
- 계란10g
- 튀김가루10g
- 콩기름5g
- 얼음
만드는 법
- 1
볼에 튀김가루, 계란 물을 섞어 반죽을 만든 후 얼음을 넣어 차갑게 한다.
- 2
깻잎, 상추, 배추는 깨끗하게 씻어 준비한다.
- 3
재료를 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 4
냄비에 콩기름을 부은 후 적당한 온도가 될 때까지 가열한다.
- 5
야채에 반죽을 입힌다.
- 6
노릇하게 튀긴다.
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