불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 두부·밀가루의 빛깔, 두부가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 칼륨이 풍부한 대두류를 사용하여 체내 나트륨 흡수를 줄일 수 있어요.
재료
주재료
- 병아리콩10g
- 검정콩10g
- 완두콩10g
- 두부25g
- 빨간 파프리카5g
- 찹쌀가루10g
- 밀가루5g
- 소금0.3g
- 물2ml
- 식용유10g
만드는 법
- 1
파프리카는 콩 크기의 큐브모양으로 썬다.
- 2
준비된 콩들은 물에 불린 후, 각각 끓는 물에 삶은 다음 물기를 제거한다.
- 3
두부와 삶은 병아리콩을 으깨준다.
- 4
③에 밀가루, 찹쌀가루, 소금, 물을 넣어 반죽한다.
- 5
반죽에 콩과 파프리카를 섞는다.
- 6
팬에 식용유를 두르고, 반죽의 콩들이 잘 보이도록 먹기 좋은 크기로 부친다.
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