火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
오미자저염나박김치
색화맛목재료화조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 43.05kcal
- 탄수화물
- 9.8g
- 단백질
- 0.42g
- 지방
- 0.24g
- 나트륨
- 7.24mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 오미자·김치의 빛깔, 홍고추의 맛, 김치·고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 오미자 엑기스와 식초의 새콤달콤함이 소금 없이도 맛을 내줘요.
재료
주재료
- 배추10g
- 콜라비5g
- 오이2g
- 당근2g
- 실파1g
청
- 홍고추1g
- 레몬5g
- 오미자엑기스5g
- 식초30g
- 설탕5g
- 물10ml
만드는 법
- 1
배추, 콜라비, 오이, 당근을 나박모양으로 썬다.
- 2
레몬은 은행잎썰기, 홍고추는 어슷썰기, 실파는 1.5cm 길이로 썬다.
- 3
식초, 설탕, 오미자청으로 단촛물을 만든다.
- 4
단촛물에 야채, 레몬, 고추, 실파를 넣고 숙성시킨다.
- 5
숙성 후 색을 보고 오미자청을 더 첨가한다.
- 6
숙성된 오미자 나박김치를 그릇에 담아준다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›