金 금쇠(금)이 두드러지는 한 끼
성주참외동치미
색금맛금재료금조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 37.47kcal
- 탄수화물
- 8.1g
- 단백질
- 0.9g
- 지방
- 0.16g
- 나트륨
- 80.06mg
쇠(금)이 두드러지는 한 끼예요
쇠 기운을 채우는 흰색·담백한 맛이 두드러져요. 양파·배의 빛깔, 홍고추·대파의 맛, 배·양파가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 천일염 대비 염도가 4배 낮은 누룩소금을 사용했어요.
재료
주재료
- 참외20g
- 양파10g
- 배5g
- 대파3g
- 마늘3g
- 홍고추1g
- 생강1g
- 식초4g
- 설탕3g
- 누룩소금0.5g
- 물150ml
만드는 법
- 1
참외는 껍질과 속을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
배와 마늘은 편 썰기, 양파와 대파는 채썰기, 홍고추와 생강은 다진다.
- 3
물에 식초, 설탕, 누룩소금을 넣어 국물을 만든다.
- 4
만들어 놓은 국물에 참외, 배, 양파를 넣어 잘 섞어 준다.
- 5
마지막으로 마늘, 홍고추, 생강을 넣어 섞어 준다.
- 6
동치미를 그릇에 담아 완성한다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›