

나무(목)이 불(화)를 북돋는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고추장·고춧가루의 빛깔, 청양고추·고추장의 맛, 고추장이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •청양고추를 넣어 매콤한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
재료1인분 기준
주재료
- 참나물5g
- 부침두부15g
- 닭가슴살40g
- 청양고추2g
양념
- 올리브유12g
- 고추장10g
- 고춧가루2g
- 알룰로스5g
- 후추1g
- 다진 마늘4g
- 깨1g
- 소금1g
- 물15m
만드는 법
- 1
닭가슴살, 부침두부, 참나물, 청양고추를 잘게 다진다.

- 2
볼에 담아 소금으로 밑간하고 4등분하여 둥글게 다져 함박스테이크를 만든다.

- 3
달군 팬에 올리브유를 두르고 함박스테이크를 굽는다.

- 4
고추장, 고춧가루, 알룰로스, 후추, 다진 마늘, 물을 넣어 소스를 만든다.

- 5
달군 팬에 소스를 넣고 살짝 졸인다.

- 6
접시에 함박스테이크를 담고 소스를 올린 후 깨를 뿌려 마무리한다.

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