불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고춧가루·깍두기의 빛깔, 고춧가루의 맛에서 그 기운을 읽었어요. •과일 깍두기는 소금에 절이지 않아 나트륨 함량을 낮췄어요.
재료
필수 재료
- 무20g
- 배10g
- 참외10g
- 마늘1g
- 새우젓0.5g
- 생강0.5g
- 실파1g
양념
- 고춧가루1g
- 통깨0.5g
만드는 법
- 1
배와 참외는 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다.
- 2
무는 1~1.5cm 크기로 깍둑 썬다.
- 3
실파는 1cm 길이로 썬다.
- 4
새우젓, 마늘, 생강은 곱게 다진다.
- 5
고춧가루, 새우젓, 마늘, 생강, 통깨를 버무려 양념장을 만든다.
- 6
배, 참외, 무, 실파에 양념장을 넣어 버무린다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›