火 화불(화)가 두드러지는 한 끼
참외깍두기
색화맛금재료화조리목
반찬기타6단계
- 열량
- 64.1kcal
- 탄수화물
- 13.9g
- 단백질
- 1.5g
- 지방
- 0.3g
- 나트륨
- 464.1mg
불(화)가 두드러지는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고춧가루·깍두기의 빛깔, 고추·고춧가루의 맛, 고추가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 염도를 낮춘 간장을 사용하여 참외와 양파를 절여 염도가 낮은 김치를 만들었다.
재료
주재료
- 참외200g
- 양파60g
- 청고추17g
- 홍고추17g
- 대파15g
- 미나리20g
양념장
- 저염간장15g
- 생강청10g
- 고춧가루10g
- 통깨5g
- 다진마늘5g
만드는 법
- 1
참외는 껍질을 벗기고 반으로 잘라 속을 파 준 후 먹기 좋게 잘라준다.
- 2
청고추, 홍고추는 송송 잘라준다.
- 3
양파와 미나리는 참외크기로 자르고, 대파는 송송 자른다.
- 4
참외, 양파를 저염 간장에 살짝 절여준다.
- 5
절여진 채소에 고춧가루로 먼저 색을 입힌다.
- 6
나머지 재료를 넣고 김치를 만든다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›