불(화)가 쇠(금)을 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
불 기운을 채우는 붉은색·매운맛이 두드러져요. 고춧가루·깍두기의 빛깔, 고춧가루의 맛에서 그 기운을 읽었어요. 배를 소금에 절이지 않고 고춧가루와 매실청으로 버무렸어요.
재료
주재료
- 배80g
- 부추5g
- 고춧가루5g
- 매실청3g
- 설탕2g
- 참깨1g
만드는 법
- 1
배는 껍질을 벗긴다.
- 2
껍질 벗긴 배를 깍뚝썰기 한다.
- 3
부추는 먹기 좋은 길이로 썬다.
- 4
배와 부추에 고춧가루를 버무려 색이 베이도록 한다.
- 5
매실청과 설탕을 넣어 새콤달콤하게 버무린다.
- 6
참깨를 뿌려 완성한다.
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레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›