나무(목)이 흙(토)를 다스려 균형을 잡는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 단호박·튀김의 빛깔, 단호박·꿀의 맛, 단호박·찹쌀이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 수삼을 잘게 썰어 넣어도 맛있다. - 크기가 큰 깻잎을 선택하여 깻잎 뒷면에 단호박을 넣고 말면 잘 말아지고 색도 선명하다.
재료
주재료
- 깻잎5g
- 단호박30g
- 호두5g
- 꿀3g
- 찹쌀가루10g
- 물15g
- 콩기름4g
만드는 법
- 1
단호박을 반 갈라 씨를 빼고 8등분 한다.
- 2
김이 오른 찜통에 단호박을 찐다.
- 3
찐 단호박을 껍질을 벗겨 으깨고 호두는 잘게 다진다.
- 4
으깬 단호박에 다진 호두와 꿀 넣고 섞는다.
- 5
깻잎 뒷면에 4 를 한 숟가락 올리고 양끝을 오무려 돌돌 만다.
- 6
찹쌀가루에 물 한 큰술을 섞은 튀김옷을 골고루 입혀 바삭하게 튀겨낸다.
같은 반찬 레시피
오늘의 행운 음식
오늘의 행운 보기오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.
레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›