水 수물(수)가 두드러지는 한 끼
족발수육
색토맛토재료수조리수
반찬끓이기6단계
- 열량
- 282.2kcal
- 탄수화물
- 16.2g
- 단백질
- 22.2g
- 지방
- 14.3g
- 나트륨
- 471.7mg
물(수)가 두드러지는 한 끼예요
물 기운을 채우는 검은색·짠맛·해산물이 두드러져요. 가지의 빛깔, 족발·가지가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 백김치를 물에 헹궈 양념을 제거하여 짠맛을 줄였다.
재료
주재료
- 양념족발200g
- 고구마150g
- 가지150g
- 맥주400g
- 백김치50g
백김치 무침양념
- 참기름15g
- 통깨3g
만드는 법
- 1
조미된 족발은 뜨거운 맥주에 데쳐내 기름기를 제거한다.
- 2
고구마는 편으로 썰어 냉수에 헹궈 기름 없는 팬에 구워준다.
- 3
가지는 편으로 썰어서 수분을 제거한다.
- 4
가지는 편으로 썰어 살짝 구워준다.
- 5
백김치는 물에 헹궈서 손으로 꼭 짠 후 송송 썰어서 양념을 해 무쳐준다.
- 6
무쳐준 김치와 함께 구워진 채소와 족발수육을 담아 완성한다.
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