土 토 金 금흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼

황태탕수육

색토맛목재료금조리화

반찬튀기기6단계

1인분 기준 · 식품의약품안전처 표기

흙(토)가 쇠(금)으로 이어지는 한 끼예요

흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 황태·튀김의 빛깔, 찹쌀·설탕의 맛, 달걀·당근이 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. 고기가 아닌 황태를 이용하여 탕수육을 만들기 때문에 나트륨을 감소시킬 수 있어요.

재료

1
황태는 가위로 약 3cm 길이로 잘라 스프레이로 물기를 준다.
2
밀가루를 세 군데로 나눠 각각 찹쌀 가루와 녹말가루, 삼색 가루를 넣어 세 가지의 색을 만든다.
3
만들어 놓은 밀가루에 달걀을 넣어 골고루 섞는다.
4
튀김 반죽(③)에 황태(①)를 넣어 섞은 후, 튀김 기름 170℃ 의 온도에서 약 1분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.
5
파프리카는 속씨를 제거하고, 양파와 당근, 오이, 파인애플과 함께 썰어 준비 한다.
6
저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞은 후 냄비에서 바글바글 끓이다가 물녹말을 넣고, 썰어놓은 채소를 넣어 한 번 더 끓인 후 황태 탕수육(④)에 곁들여 완성한다.

오늘의 행운 음식

오늘 나에게 힘이 되는 기운으로 고른 한 끼는 오늘하루 「오늘의 행운」에서 날마다 바뀌어요.

레시피와 사진: 식품의약품안전처 식품안전나라 「조리식품의 레시피 DB」. 오행은 낭만만세력이 색·맛·재료·조리법을 함께 보고 붙인 참고용 해석이에요. 오행을 붙인 기준 ›