土 토흙(토)가 두드러지는 한 끼
단호박 양고기볶음
색토맛토재료토조리금
반찬찌기2인분6단계
- 열량
- 244.3kcal
- 탄수화물
- 21.8g
- 단백질
- 23.1g
- 지방
- 7.2g
- 나트륨
- 157.8mg
흙(토)가 두드러지는 한 끼예요
흙 기운을 채우는 노란색·단맛·곡물이 두드러져요. 단호박·고구마의 빛깔, 고구마·단호박의 맛, 단호박·양고기가 가진 성질에서 그 기운을 읽었어요. •단호박, 양파, 고구마, 콜리플라워 등을 사용해 식감을 높이고 단맛을 보완했어요. •바질페스토와 홀그레인 머스터드로 맛의 심심함을 보완했어요.
재료
주재료
- 콜리플라워50g
- 고구마1개
- 양파1개
- 양고기부채살, 250g
- 마늘7~8쪽
- 단호박1개
- 올리브유5ts
- 바질럽드3Ts
- 바질페스토3ts
- 홀그레인 머스터드2ts
- 다진 마늘2ts
만드는 법
- 1
콜리플라워는 송이 부분만 떼어내고, 고구마와 양파는 한입 크기로 썬다.
- 2
양고기는 한입 크기로 썰어 밑간한 뒤 15분간 재운다.
- 3
재워둔 고기에 손질한 채소와 마늘을 넣어 고루 버무리고, 중간 불로 달군 팬에 올려 고구마가 약간 익을 때까지 볶는다.
- 4
양념을 넣어 재료와 고루 섞는다.
- 5
단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거하고, 양고기와 볶은 재료를 단호박 속에 채운다.
- 6
찜기에 넣어 25분간 쪄낸 뒤 8등분하여 마무리한다.
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